Zöldséges omlett

                                     
                          Tojásos reggeli, most nem kobásszal szalonnával, diétásabban.

Hozzávalók:

• 4-5 koktél paradicsom
• fél kaliforniai vagy más színes paprika
• 3 dkg cukkini
• fél lilahagyma
• 1 csapott ek olaj
• feketebors
• 2 közepes darab tojás + még volt a hűtőben 2 fehérje, ezt még felhasználtam
• só
• pár db bazsalikom levélke

Az olajon megdinszteltem a hagymát, a cukkinit,a paprikát, és csak a legvégén egy pár percig a koktél pararadicsomokat.

Kivettem a serpenyőből a sült zöldségeket.

Felvertem a tojásokat sóval, borssal, és a vágott bazsalikom levelekkel.

Beleöntöttem a serpenyőbe, hagytam egy pár percig a tojást sülni, majd az egyik felére halmoztam a sült zöldségeket.
Az omlett másik, szabadon hagyott felét ráhajtottam a zöldségekre, és melegen tálaltam.